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[ 山菜 ] ハタケワサビ 苗

商品の説明

"span"薬味としてお寿司や蕎麦に欠かせない日本のハーブの代表です。
ワサビの語源は様々ですが、「ワサ」は鼻に走る辛さを表現しており、「走る」を意味する「ワシル」と関連付け、「ビ」は実の転じたものというのが一説にあります。
鼻にツンとくる香りがたまらないワサビをご家庭で栽培してみませんか。
水はけの良い用土を使用すれば、鉢植えやお庭でも育てられます。ちなみに、太い根の部分が売られているお馴染みの「ワサビ」「本ワサビ」と同じものですが、渓流など水の多い環境で育てれば根は太くなり、畑で育てると根はあまり太くなりませんので葉や茎を主に食用にします。

■季節ごとの苗の目安

[春]  芽だし(葉の収穫時期)~成長
[夏]  葉の茂っている状態
[秋]  葉の茂っている状態~根を収穫
[冬] 休眠(葉の茂っている状態)

■育て方

【収穫のポイント】
葉・茎は春に収穫して食べます。さっと茹でて(お湯にくぐらせる程度)からお浸しにしたり、しょう油やめんつゆなどに一晩つけ、しょう油漬けにすると美味しくいただけます。根は秋に収穫し、すりおろして薬味として利用できます。

【ポイント】
水はけの良い用土を使用して植えてください(おすすめは鹿沼土や火山レキなどの水はけの良い用土に腐葉土などを混ぜた土など)。プランターや鉢植えの栽培に向いています。半日陰になるような場所が適しています。西日が当たるところでは葉焼けの原因になります。株分けや実生で増やしましょう。

【注意点】
収穫の際には全て収穫せずに、増えてから食べるか、部分的に食べるようにしましょう。

【用土】
水はけ、水もち共に良い用土が適しています。

[ 山菜 ] ハタケワサビ 苗

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